来源: 最后更新:22-03-07 02:01:14
杨枝甘露是一种口感清凉、甜美、爽滑的港式甜品,其取名来源于观音大士手中的净瓶。在传统画像中,观音菩萨右手持杨枝,左手托净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨曾用手里的杨柳净瓶取东海海水拯救旱区灾民,普度众生。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热,与人有益,便起名杨枝甘露。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。成品形色黄艳,滋味酸甜相间,清新柔美。如果再加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里面。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
基本成分是果粒、果汁、椰奶和西米。把柚肉剥散,芒果肉切成细粒,一半打成芒果汁,一半和柚肉做果粒。煮开椰汁,以砂糖调味后放冷。最后以等量比例,把各物掺混拌匀,调出澄黄酸香的羹浆,倒入水晶碗或高脚玻璃杯,放入冰箱冷藏一阵,即成芬馥沁人的美么。此物的制法配方并无定本,但百变不离其宗,芒果和柚子始终是主体,而柚子尤其重要。
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