来源: 最后更新:22-03-06 10:03:06
生蚝清洗内脏的方法是:用刷子把生蚝刷洗干净,然后放入清水中浸泡30分钟;再用蚝刀撬开壳,取出生蚝肉,然后再用剪刀剪掉其黑色的部分;处理完后,再次用清水洗净干净即可。
浸泡吐沙
用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净,然后将生蚝放入清水中浸泡30分钟让其进行吐沙,水中可放入适量的盐以及柠檬汁。
处理生蚝
用蚝刀插入撬开壳中,壳撬开时刀需要贴紧上壳,不要伤到生蚝肉,取出生蚝肉,然后再用剪刀剪掉其黑色的部分。
再次清洗
将处理好的生蚝肉放入清水中,冲洗干净即可。
吃生蚝时的注意事项
1、生蚝一定要吃全熟的,生蚝体内有很多的微生物和细菌,生吃有可能引起食物中毒。
2、生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。
3、吃生蚝时不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面。
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