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粽叶要煮过才能包吗 粽叶如何处理才可使用

来源： 最后更新：22-03-05 02:00:46

　　粽叶不一定要煮过才能包，没煮过的粽叶也可以直接用来包粽子。只要将刚采摘下来的新鲜粽叶轻轻刷洗干净，并且漂洗几遍之后放进清水中浸泡一小时左右，即可用来包粽子；或者也可以将粽叶洗净后放入沸水锅中煮2-3分钟，捞出沥干水分后使用。

　　粽叶要煮过才能包吗

　　粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。青青的粽叶放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原。

　　一般来说，新鲜粽叶可以直接用来包粽子，但需要提前浸泡一段时间。这样是为了防止粽叶在包裹糯米的过程中出现开裂的现象。在刷洗粽叶的时候，最好不要直接用手去搓洗。因为粽叶上有小刺，会扎手，可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗，之后冲洗干净，再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。

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