来源: 最后更新:22-03-03 06:01:08
一斤剁椒合适放50克盐。剁椒是湖南的特色食品,主要原料为小尖椒。制作剁椒时,辣椒和盐的比例一般在10:1到15:1之间。放盐少时,保存时间较短且口感微酸;放盐多时,保存时间较长。选用辣椒时最好选用肉实、水分少的辣椒,这样的辣椒做出来口感好。
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