当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

蛋白质的变质是指什么 蛋白质的变质是指啥

来源： 最后更新：22-04-15 07:43:06

1、物理因素:物理性因素主要是由于外界的压力,或者是加热导致的蛋白质变性,最常见的就是煮鸡蛋,物理因素导致的蛋白质变性只是破坏蛋白质结构,并不会产生新的物质。

2、化学因素:化学性因素主要是在原有的基础上,添加些重金属的盐,或者是强酸强碱等,这些化学因素会使蛋白质中的氢键断裂,这个过程中的蛋白质变性会有新的物质产生。在临床医学上应用的比较多。

标签: 蛋白质的变质是指什么  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomeng/shcs/300065.html

外机不化霜怎么回事

网站首页 返回栏目

白萝卜被称为土人参 白萝卜被称为土人参的原因