来源: 最后更新:22-04-10 09:34:01
1、时间不同,用大火炖的话,食物更容易熟,因此所花费的时间就会比较短;而小火炖需要更长的时间;
2、受热面积不同,大火的受热面积比小火的受热面积大一些;
3、汤色不同,大火炖出来的汤比较浑浊,小火炖出来的汤比较清澈。
标签: 大火炖和小火炖的区别
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