来源: 最后更新:22-03-01 09:00:39
鸡腿去腥方法的主要方法如下:
1、腌制法:用放姜片、花椒、料酒将鸡腿腌制一段时间。
2、焯水法:泡出血水收,冷水下锅,小火加热,产生浮沫后捞出,再用冷水冲洗干净。
肉类都会带有或多或少的腥味,肉类中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,经过环境与自身的细菌作用,会产生多种带腥味的物质,比如氨气、硫化氢等。
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