当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

煮熟的玉米发苦什么原因 煮熟的玉米发苦有什么原因

来源： 最后更新：22-04-01 11:05:42

1、玉米有苦味说明已经霉变。

2、霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米面发苦的原因之一。

3、玉米的脂肪含量比较高，而且玉米中的脂肪更易水解和氧化。所以，玉米即便是在水分含量极低的情况下，存放时间太久，脂肪就会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，这样的玉米口味也是苦涩的。高温高湿季节，能加速这一变化。

标签: 煮熟的玉米发苦什么原因  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomeng/shcs/213503.html

防止毛衣起球的小妙招 防止毛衣起球的方法

网站首页 返回栏目

让你爱上我要多久是什么歌 歌词让你爱上我要多久出自哪首歌