来源: 最后更新:22-03-31 12:00:21
包粽子的草木灰是将秸秆、稻草点燃,燃烧之后留下的灰烬。将这些草木灰与水混合,把准备好的糯米放进去浸泡半小时左右。据说,用草木灰浸泡过的糯米会软、香一些,口感更好。煮熟后的灰汁粽子会变成黄色,其味道比一般粽子更清香。
包粽子的草木灰是什么
灰汁粽又名灰渍粽,是东阳、横店地区特产。相传,黄帝在鼎湖峰驭龙升仙后,峰巅的丹鼎也飞升天庭,唯留下一大堆炼丹烧过的柴灰。百姓们认为,“食鼎中仙丹可以升仙,柴灰也定非等闲之物。”于是纷纷拿回家中,想着法子享用,以期长生。时近端午,一老妇人以沸水泡柴灰,滤汁浸米包粽、煮粽。到了吃粽子的时候,见粽色嫩黄、香气扑鼻,邻居们纷纷仿效。后来,这一习俗流传至今。
“东阳‘灰汁粽’,顾名思义,就是包裹粽子的时候用到了灰汁,一般是白豆杆、田塍豆杆等烧成灰,用烧开的水冲泡、过滤产生灰汁。”灰汁粽的名称让人觉得灰汁应该是灰色,但实际上并不是这样,而是有点像很淡的啤酒颜色。包裹粽子时将糯米倒入灰汁浸泡,煮之前颜色变化看不出来,可是煮熟了以后就变成了黄色,吃起来特别香。
标签: 包粽子的草木灰是什么 用什么植物烧灰做粽子 包粽子的草木灰
kindle(kindle导入电子书)竟然有大屏彩色墨水屏阅读器了?哪家公司做的?实际体验如何?想必你会
新冠病毒抗体检测有什么用(新冠病毒抗体检测什么意思) 南通成品油价格调整公告(南通汽油价格调整最新消息) 2023汝阳县元宵节焰火晚会推迟举办通告 潍坊市奎文区新华医院入园体检咨询电话