来源: 最后更新:22-03-25 04:01:08
扣肉除了梅菜还能垫竹笋干,干豆角或者是茄子干,做法跟梅菜一样。梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,属于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻,是一道老少皆宜家常菜。
那梅菜扣肉怎么做呢?一起来看看吧。首先在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后,冷水下锅煮上50分钟左右。然后捞出五花肉擦干水分,随后在五花肉上抹上酱油。炒锅倒油,烧至八成热的时候,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,然后捞出晾凉。
接着,把炸好的五花肉切成大长片。根据个人喜好,在碗里加入少许油和冰糖,然后把五花肉整齐地码在碗里。将和生抽、腐乳汁一起翻炒过的梅干菜放置在五花肉上,最后一步就是上锅蒸了。
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