来源: 最后更新:22-02-27 09:00:17
将洗干净的猫眼螺装盘备用,锅中热油,煸香葱、姜、蒜、干辣椒,加入豆瓣酱、十三香和酱油炒香;然后倒入猫眼螺,翻炒两分钟后加入啤酒和水;在水开之后熄火,盖上锅盖焖两分钟就可以起锅了。
猫眼螺的做法
猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色,如同猫眼一般而得名。猫眼螺的肉可以食用,其贝壳可以当做雕刻艺术品,具有收藏价值。
首先,将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中,静置两、三个小时左右,这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来;然后捞出猫眼螺刷洗干净,沥干水分后装盘备用。
在锅中热油,依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香,然后倒入洗干净的猫眼螺,在翻炒两三分钟后加入啤酒、水;在水开之后关火,盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。
或者还可以水煮猫眼螺。在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺,加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用,用蒜泥、醋、生抽、香油调料,猫眼螺挑出来蘸着吃。
需要注意的是,在浸泡猫眼螺的时候,一定要让其充分吐沙。这样在吃的时候,才不会吃到泥沙,影响食用口感。
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