来源: 最后更新:22-03-22 06:02:14
将新鲜的虾抽去虾线,并用清水清洗干净;大锅加入适量的水,放入适量的盐。待水沸腾后,放入大虾,煮约5分钟,大虾变红,全部飘起来。关火,捞出大虾,沥干水分,装入盘子中。大蒜切碎末,放入碗中,放适量生抽,少量的香油,搅拌均匀,当作蘸料。
煮虾时要用葱姜白酒来去除腥味。因为虾身上的腥味非常重,如果想要把腥味完全去除掉的话,要先用葱姜白酒腌制一下,这样在下锅煮的时候,虾的腥味就会淡很多了,而且虾肉也会更甜。
煮虾要去除虾线。用一根牙签插入虾尾部,大概在倒数第2节的位置上往上一挑虾线就出来了。
新鲜的虾煮熟之后是没有饭店里面的吃起来q弹的,其实大家在家里面做,出现这样的情况,就是因为大家煮完虾之后没有过凉水而已,所以说大家煮完虾一定要过一遍凉水。
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