来源: 最后更新:22-03-19 01:00:21
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。
生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片选料严格,制作简单,食用可口,营养丰富。但从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好的处理,会成为人们患传染病的根源。
卫生专家建议,在食用鱼肉时最好将其煮熟。如果非常喜欢吃生鱼肉,应把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,从而使得进食的生鱼肉更加安全、卫生。
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