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法棍标准配方 附带做法

来源： 最后更新：22-04-08 10:08:54

1、主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。

2、备好所有材料。

3、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

4、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。

5、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

6、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

7、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

9、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

10、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

11、在用刀轻轻划几刀口。

12、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 16分钟左右。

13、出炉放置晾凉，切片食用。

标签: 法棍标准配方  

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