来源: 最后更新:24-08-19 12:21:28
酒和醋混合,一般有消化脂肪和糖、利尿通便等作用。酒和醋混合也会形成酯化反应。酒中含有乙醇(酒精,CH3CH2OH),醋中有乙酸(醋酸,CH3COOH)。将两者混合后,滴入几滴浓H2SO4,水浴加热。溶液分层,上层带有特殊香味的乙酸乙酯,下层是水层。
酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
酒中的有害物质,包括杂醇类、醛类、酮类、低级有机酸、氨基甲酸酯类等,他们对人体健康影响极大,往往是决定酒类的质量优劣的关键物质,控制酒类中有害物质含量是酒类酿造全过程都要关注的大事。酒中同样少量的功能性成分如酯类、多酚类、氨基酸与多肽、维生素、矿物质、碳水化合物、以其他动植物浸提物越来越受关注。
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,但有时也以道具的身份出现,用于整蛊、惩罚、预防流感以及在某些场合被某些人吃醋。
廊坊市职业健康服务机构一览表 廊坊职业健康体检医院
2024年2月19日唐山潮汐最新动态 唐山潮水时间表2020
2024年2月19日唐山油价调整最新消息(唐山油价今日哪里优惠)
2024邯郸小学寒假收假时间(邯郸小学2021寒假时间)
2024河北省考报名开始了吗? 2024河北省考报名开始了吗现在
2024河北省考报名截止时间是什么时候(河北省省考报名截止时间)
2024年定州市半程马拉松比赛时间+地点+路线
2024年定州市半程马拉松比赛关门距离和时间一览
2024年定州半程马拉松比赛报名入口官网(已开通)
2024定州半程马拉松比赛报名费多少钱 2024定州半程马拉松比赛报名费多少钱啊
2024汽车以旧换新补贴最新通知 汽车以旧换新补贴标准(2018最新对2024年4月24日至2025年1月10日前提交的符合条件的补贴申请(含完
追星的粉丝是什么(追星的粉丝是什么意思啊) 新沂商业用房补贴范围+标准+申报流程 新沂商业用房补贴范围 标准 申报流程及时间 扬州八怪是哪八个人 扬州八怪是哪八个人名字拼音 2024年考研成绩什么时候查询? 2024年考研成绩什么时候查询