当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

家庭自制豆豉到底要发酵几天 煮熟的豆子趁热发酵

来源： 最后更新：23-05-21 08:08:24

1、家庭自制豆豉需要发酵15天左右。

2、发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。

3、发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。

标签: 家庭自制豆豉到底要发酵几天  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomen/shcs/984457.html

火车厕所粪便往哪里排

网站首页 返回栏目

士多店和便利店区别 士多店和便利店区别大吗