来源: 最后更新:23-05-09 07:18:07
1、工具/原料:鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。
2、白酒去鱼腥味,将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼腥味。
3、红葡萄酒去鱼腥味,将鱼处理好后,往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒,可以有效去除鱼腥味。
4、米酒去除鱼腥味,将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味。
5、牛奶去除鱼腥味,将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味,同时使鱼肉的味道更鲜美。
6、温茶水去除鱼腥味,将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出,可有效去除鱼腥味。
7、浓盐水去除鱼腥味,将5:5的比例兑出高浓度的盐水,将鱼放入盐水中,活鱼约浸泡一小时,死鱼约浸泡2小时,可以有效去除鱼腥味。
8、食醋去除鱼腥味,将处理好的鱼放入冷水中,滴入少许食醋,浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。若适量放些胡椒粉或月桂叶,效果更佳。9、沸水去除鱼腥味,用沸水将于稍稍烫一下,再用冷水冲洗,即可去除鱼腥味。
10、白糖去除鱼腥味,在烧鱼时,加些白糖,可以有效去除鱼腥味。
11、橘子皮去除鱼腥味,在烧鱼时,加些橘子皮,可以有效去除鱼腥味。
12、生姜去除鱼腥味,将鱼烧上一会,待鱼的蛋白质凝固后,再撒上切好的生姜,可以提高去腥效果。
标签: 如何去除鱼腥味
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