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鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅(鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅好)

来源: 最后更新:23-04-22 01:42:02

导读:1、鸡肉焯水要冷水下锅。2、鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水,如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固,不能将鸡肉中的血水清除,达不到焯水的目的,而且也不能去除鸡肉中的腥膻味,还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的

1、鸡肉焯水要冷水下锅。

2、鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水,如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固,不能将鸡肉中的血水清除,达不到焯水的目的,而且也不能去除鸡肉中的腥膻味,还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的鲜嫩口感。

标签: 鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅  

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