当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

茶叶杀青什么意思是（茶叶杀青的四种方法）

来源： 最后更新：23-04-17 01:29:20

1、杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化作用，同时蒸发掉鲜茶叶的水分，使茶叶变软，更有助于散发味道，促进制茶。

2、杀青又被分为了加热杀青和蒸杀青两种，而蒸青汽杀青所制成的绿茶又被称为蒸青绿茶。

3、还有炒干的绿茶又称为炒青，烘干的绿茶被称为烘青，而晒干的绿茶被称为晒青。

4、蒸汽的茶叶杀青方法一般是日本、俄罗斯、印度应用较多。杀青一般需要遵循好高温杀青、先高后低的原则。而蒸青就要高温和快速，从采摘到晒干至杀青只能有两到三小时的空余时间。

标签: 茶叶杀青什么意思是  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomen/shcs/936713.html

男女之间的荷尔蒙是什么意思? 荷尔蒙作用下,男女都一样,鬼话连篇!

网站首页 返回栏目

哪里人是指户口还是籍贯（哪里人是指户口还是籍贯呢）