当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

良姜在调料中的作用（白芷在调料中的作用）

来源： 最后更新：23-04-13 07:02:04

1、提鲜优化口感：广州人喜欢吃嫩滑脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因良姜和鲜香茅是绝配。

2、定香：晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这东西是主料，而为什么卤猪头不用干姜而用良姜，这是因卤猪头需要良姜的定香功能。

3、去异味功能：卤猪头不用老姜，生姜代替良姜，因生姜老姜遇到异味重的食材不但去除不了，反而使异味更突出。

标签: 良姜在调料中的作用  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomen/shcs/932033.html

降真香的危害（降真香对睡眠有好处吗）

网站首页 返回栏目

新鲜面条冷藏能放几天（新鲜面条冷藏能放几天不坏）