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千层肚和牛百叶的区别 毛肚 百叶 金钱肚 千层肚

来源： 最后更新：23-03-27 07:08:31

1、部位不同，牛百叶即牛胃。即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。千层肚是牛肚子的外层。

2、口感不同，牛百叶口感更好，入口Q弹，口感爽脆，千层肚的口感还算比较细腻爽脆。

3、价格不同，牛百叶的价格比千层肚高，新鲜牛百叶不易保存，而千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成。

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