来源: 最后更新:23-03-24 07:14:43
1、熬好西瓜酱冷凉后放玻璃瓶,无需放冰箱,可自然存放很长时间。西瓜酱表面的油只要盖煮了豆,就不会变质。所以每次取完酱,记得用勺子摁摁表面,豆充分浸入油中。
2、晒好的西瓜酱不能直接吃,还要炒制。锅里倒适量麻油,把切碎的花生炒熟,加切碎辣椒翻炒,倒入西瓜酱,炒差不多熟时加入切碎的蒜瓣,浇上香油出锅。传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟,拌上面粉,然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛,再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色,或者装在坛子里捂上一个夏天。
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