前胛肉是哪个部位（前夹肉 怎么区分）
来源： 最后更新：23-01-20 05:48:37
导读：1、猪前夹肉也就是猪的大腿肉，主要位于前腿上方靠近大腿的区域，或者是第三条肋骨千年的肉。由于猪的这个部位在活动的过程中会被牵动，因此肉质中脂肪较为丰富，口感鲜嫩、带有韧劲。2、挑选猪前夹肉时，要观察颜色、手感以及气味。品
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1、猪前夹肉也就是猪的大腿肉，主要位于前腿上方靠近大腿的区域，或者是第三条肋骨千年的肉。由于猪的这个部位在活动的过程中会被牵动，因此肉质中脂肪较为丰富，口感鲜嫩、带有韧劲。
2、挑选猪前夹肉时，要观察颜色、手感以及气味。品质较好的猪前夹肉颜色较为红润，用手捏比较有弹性，而且只有淡淡的血腥味，而品质较差的猪前夹肉颜色偏浅，弹性较差且带有腐臭味。
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