来源: 最后更新:22-12-17 03:03:12
要开水下锅,然后煮的时间不宜太长,煮熟后的西米可以用凉开水冲几遍,过凉水后的西米露会口感更Q弹就很好吃了。在煮西米的时候,大火煮开后继续煮10-15分钟,过程一定要不停搅拌,防止粘锅底,等煮至西米中间还有一点白芯的时候熄火,但不要把盖子打开,让它焖15分钟即可。
1、冰箱保存。把煮好的西米用凉水冲洗干净,冲洗掉西米表面的粘性物质,这样可以有效防止西米互相粘连在一起。等到西米沥净水分,完全凉透后,再放在保鲜盒内,把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右,然后再移入冷藏室保鲜即可。
2、利用糖水保存。煮好的西米洗净,加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中,将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。
有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的,有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的,这是一种形状像珍珠的加工米。西米露是夏天各种凉品甜点必备的一种食材。西米产自马来群岛一带,质地白嫩,营养还十分丰富,一般人都可以吃。
一般情况下,西米需要煮10-20分钟。通常在煮西米时需要将水烧开后,再放入西米,而且水的用量得是西米的4-5倍,其次注意控制火候,调制中火来煮,边煮边搅拌,避免西米粘锅。煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌,因为这样煮好的西米不会太黏,受热也均匀,煮出来颗粒分明。
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