来源: 最后更新:22-12-10 09:19:26
1、发酵一晚上的面,如果是发酵好的没有酸味的,面团可以直接用来蒸馒头;如果是发酵好的有酸味的,首先不要担心,酸了不是坏了,酸了的面团可以用食用碱或碱水来中和一下面团里的酸性物质,酸味中和完了之后还是可以做馒头吃的。
2、面团发酵过程中如果温度达不到,面团膨胀的状态不好,也就是面团没有发酵好,没发酵好的面团做出来的馒头不松软,没发酵好的面团不要扔,可以放一些活性酵母继续发酵,也可以直接烙饼吃。
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