来源: 最后更新:24-01-01 02:13:34
1、蛋糕上的奶油有两种:植物奶油和动物奶油。
2、动物奶油又名淡奶油(Whipping Cream )。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档蛋糕店才会采用,因为价格较高。
3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物(也是化学产品和香精的合成品)。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。
标签: 蛋糕上的奶油是什么做的
南通地铁二号线起点和终点是哪里(南通地铁二号线途经站最新)
2024南通元旦音乐会时间+地点+票价 南通音乐节2021
江苏省考准考证打印时间截止到什么时候?
2024年普通纪念币发行计划(2024年龙币预约时间最新)
常州12月普通话考试如何查询电子证书?
2023年12月常州普通话报名哪天开始? 常州普通话2021年下半年报名
2023年12月常州普通话报名哪天截止?(2023年12月常州普通话报名哪天截止呢)
常州永红医院可打流感疫苗吗?(常州永红医院可打流感疫苗吗现在)
常州经开区流感疫苗接种点+预约方式(常州市流感疫苗接种)
2024常州灯会儿童画创作展览在哪里? 2021常州灯会还有吗
2023汕尾互联网法律法规知识云大赛参赛指南本次云大赛开赛恰逢2023年全国“宪法宣传周”活动启动,云大赛的竞
在矿难瞒报问题中失职失责!担任县长11年的女厅官被双开 今日(今日腊八) 枢密院十号:“史上首次击落空中预警机”,到底是谁干的? 因在春晚唱了一首歌,他惨遭封杀14年,今身价过亿后无偿捐给祖国