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锅盔是发面还是死面（锅盔面发酵多长时间）

来源： 最后更新：23-08-27 04:21:17

1、正宗的锅盔是发面做的。

2、锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好。

标签: 锅盔是发面还是死面  

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