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茶叶蛋皮特别难剥是不新鲜吗（茶叶蛋皮不好剥）

来源： 最后更新：23-06-20 05:58:18

1、一般越新鲜的鸡蛋越是不好剥。鸡蛋十分新鲜，也就是说这个鸡蛋是鸡刚刚下出来的。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大，鸡蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密。煮熟以后，鸡蛋就不怎么好剥开。所以，新鲜的鸡蛋最好的食用时间是在出生三天后，这样的鸡蛋煮熟后鸡蛋壳就不会难剥开了。

2、因为物理因素，热胀冷缩原理引起。很多人在煮鸡蛋的时候，会习惯在水煮开以后放鸡蛋下去。这个时候冷鸡蛋遇到了热水，热胀冷缩，鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起。这样煮出来的鸡蛋就真的很难剥壳了。为了避免热胀冷缩在其中发挥不好的作用，可以选择在一开始放入冷水的时候，就将鸡蛋放下去。这样热胀冷缩就起了好的作用，让鸡蛋白和鸡壳之间就有了空隙。一定不要等水热了再放下去。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥壳了。

标签: 茶叶蛋  皮特  

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鸡蛋壳难剥是新鲜还是不新鲜（鸡蛋壳不好剥离是新鲜还是不新鲜）

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