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鸡肉焯水冷水还是热水（鸡肉焯水冷水还是热水煮）

来源： 最后更新：23-06-19 08:15:08

1、鸡肉在焯水时建议冷水下锅。

2、焯水的主要目的只有一个：去除鸡肉中的腥味，尤其是老母鸡，冷水下锅的话，可以最大程度的去除腥味。一般来说，鸡肉在炒制时一定要焯水，但如果是炖鸡的话，不需要进行焯水，把第一遍煮的汤扔掉即可。

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