来源: 最后更新:23-06-19 01:04:15
雨水节气这天,出嫁了的女儿要回到娘家,送上自己做的一罐肉,这罐肉是用小火煨的,肉质酥烂,里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物,炖出来的食物香甜滋补,包含女对老人的一片孝心。“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚,里面配上大豆、海带、大枣等,再用红纸、红绳把罐口封好。
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米,即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产,成色不足则意味着产量低。
荠菜古称“护生草”,有顽强的耐寒力和生命力,不仅味美可口,而且营养丰富。中医认为荠菜味甘、性平,具有清肝调脾,和血利水,降压明目的功效。
春笋,是春天的新鲜竹子嫩芽,为多年生草本植物。作为蔬菜,其味清香鲜美,可以说是道地的“时令鲜味”。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
春芽指的是春天里生长的一些“芽菜”,嫩的蒲公英、荠菜、过阵子的香椿、还有豆芽菜等等,这些菜都适合春天吃,尤其是在雨水节气前后,降水增多,也是吃野菜春芽最鲜嫩的时候。
菠菜根红叶绿,鲜嫩可口,多吃菠菜可以补充维生素,还能解毒、防春燥。同时,菠菜有很好的敛阴、润燥功效,适合春季食用。
韭菜也是春天不可错过的美味之一,俗话说:“春食则香夏食则臭”,春天的韭菜特别鲜嫩,尤其是在雨水节气前后,降雨后的第一茬韭菜,经过春雨的浇灌,鲜嫩无比。韭菜属于升发之物,春天补阳,就要多吃一些韭菜,有益身体健康。
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