红油火锅通常比清汤开得快是因为什么红油火锅的水比清汤开得快的原因

来源：最后更新：22-02-16 05:02:03

导读：红油锅热量散失慢。红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。火锅是一种精神需

导语：我们去吃火锅的时候，经常会点鸳鸯锅，即一边是红油辣的，一边是清汤水的，这样就能符合多人口味。不过，相信大家都发现了，一般红油火锅的水比清汤开得快。那么，你知道红油火锅通常比清汤开得快是因为什么吗？下面一起来了解红油火锅的水比清汤开得快的原因。

红油火锅通常比清汤开得快是因为什么

火锅

红油锅热量散失慢。红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。火锅是一种精神需求。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。一家人围坐在桌前，桌上摆着火辣辣的火锅，光是这香气就刺激着神经，这时，辣里透着的是幸福。

自制火锅底料：

原料：火锅料全能包、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步：准备一个火锅底料全能包（包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油）。先将底料放入锅中，然后放入调味粉、火锅红油。（注意，高汤粉不能直接放入，要拿出来单独熬制）

第2步：准备葱、姜、蒜，各一份。这几种佐料，几乎每家都是现成的，比较好弄。直接放入锅中。

第3步：准备高汤。很简单，取出高汤粉，用开水冲调就可以了。准备好后，倒入锅中。（如果想味道和营养兼顾，则可以自己单独熬制骨头汤，替代高汤粉）

第4步：所有料都准备妥当以后，全部放进锅中，加入高汤，开火煮沸。煮开以后，就可以开始涮火锅啦。

小贴士：

这种做法，完全是与火锅店的一致，因此做出来的味道，也与火锅店相差无几，味道纯正、浓厚，想想都让人忍不住吞口水。

吃火锅注意事项：

火锅

火锅加白酒小心烫伤胃：吃火锅时往往会要上很多肉菜，而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度，暴饮暴食，加重肠胃负担，极易引发消化系统疾病，出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可以选择酸奶，因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

海鲜要先吃：各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻，同时，过多摄入也会给肾脏带来负担。

味道不可过咸：正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。容易使人手脚肿胀，体重增加。而且引起血压升高，祸及心血管健康。因此，在吃火锅时，忌放盐过多，尽量以淡为宜。

辛辣调料要适量：辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重；刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。