鹅肝是普通大鹅的肝吗鹅肝是一般大鹅的肝吗

来源：最后更新：22-02-16 04:11:03

导读：不是普通大鹅的肝。鹅肝其实就是鸭科动物鹅的肝脏，只不过市面上所售卖的鹅肝一般并不是普通大鹅的肝脏，而

　　导语：吃过鹅肝的朋友觉得鹅肝非常好吃，细腻滑润，入口即化，吃上去一点都不腥。有些朋友想了解一些关于鹅肝的内容，那么，大家清楚鹅肝是普通大鹅的肝吗？鹅肝是一般大鹅的肝吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

　　鹅肝是普通大鹅的肝吗

　　鹅肝

　　不是普通大鹅的肝。鹅肝其实就是鸭科动物鹅的肝脏，只不过市面上所售卖的鹅肝一般并不是普通大鹅的肝脏，而是经过特殊饲料喂养长大的大鹅。这种大鹅的肝脏相对来说比较肥厚，其中含有更多的脂肪，因此吃起来口感也会更加柔嫩一些，而且对于一些优质的鹅肝来说，还会根据质量将其进行等级划分，一般等级越高的鹅肝，价格也会越昂贵一些。

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　　鹅肝图片

　　法国鹅肝

　　法国鹅肝在我们的印象中就是属于一种非常高级的美食，只有有钱人才吃得起，而没钱的我们只能眼睁睁的看着。法国鹅肝在世界上非常著名，经过法国厨师的处理之后非常的美味，而且它还拥有非常丰富的营养，是补血养生的理想食品。不过这种高级食物在制作的过程做却非常残忍，而且有些还不是鹅的肝。

　　法国鹅肝其实绝大部分是来自匈牙利，而制作法国鹅肝的“宿主鹅”，它们的命运就要比一般鹅要悲惨多了。它们从小都要在拥挤的笼子里生长，长大差不多大的时候，每天三餐都会有专人用铁管将十几公斤的食物灌入鹅的胃里。虽然很多鹅都吃不下，不过还是依然被硬塞进去的，而且为了让它们的肉都长在肝上，它们只能一直以一个姿势站着。

　　关键的地方来了，我们上面所讲的鹅其实大部分都是鸭，不少不法商家用鸭肝来充当鹅肝。而上面那种残忍的做法就是要使这些鸭肝长肉，最后长成鹅肝那般大小。不过也不排除有一些高级鹅肝就是用真的鹅肝做的，不过觉得大部分的鹅肝用的还是鸭肝。

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　　鹅肝图

　　鹅肝饲养

　　在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来。

　　野生的鹅和鸭在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅和鸭则不得不吃得更多。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌，这就是强喂。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝及鸭肝的十倍大小。