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黑豆是绿心的好还是黄心的好 黑豆绿芯好还是黄芯好

来源： 最后更新：22-02-16 04:10:53

　　导语：大家都知道，黑豆的类型可谓是多种多样，有绿心和黄心的。有些朋友想了解一些关于黑豆的内容，那么，下面就来说说，黑豆是绿心的好还是黄心的好？黑豆绿芯好还是黄芯好？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

　　黑豆是绿心的好还是黄心的好

黑豆

　　黑豆是绿心的好，因为它含有丰富的蛋白质和维生素以及铁，黄心的黑豆也不差，只不过绿心的黑豆更胜一筹而已。

　　黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

　　绿豆黑豆：绿豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般绿豆形状都是圆形的，而且形状也不太对称。

　　黄心黑豆：黄心黑豆种只有硬粒型，外貌扁平，略呈椭圆形。

　　绿色心型与黄色心型黑豆的实际差异

　　黑豆分药用价值和服用两种，药用价值黑豆属黄心，服用黑豆属绿心。

　　黄心木是咱老祖先种的，很早就有了，称之为雄豆属，主要用于当药。

　　绿色心型是引进的优良品种，主要用于服用。

　　黑豆图片

　　绿心黑豆和黄心黑豆有什么不同

　　1、外观区别

　　绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。

　　黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种，形状偏扁，微微有一些椭圆。

　　2、具体作用区别

　　黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。

　　黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。

　　绿心的是引进的新品种，主要用来食用。

　　3、滋补效果区别

　　绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种，其滋补的作用稍弱。

　　黄心黑豆：黄心黑豆是老品种，之前药用的黑豆都是黄心小黑豆，其滋补的作用更强，特别是健脾补肾的作用更强。

　　吃黑豆

　　黑豆的五大功效：

　　1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

　　胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

　　2、增强活力：豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

　　3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

　　黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

　　4、容貌美丽：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

　　黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍。

　　预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

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