土笋冻里面的虫子是啥土笋冻是什么虫子

来源：最后更新：22-02-15 02:27:09

导读：制作土笋冻的黑土蚯，学名叫可口革囊星虫。可口革囊星虫，属于星虫动物门，革囊星虫纲，革囊星虫目，革囊星

　　导语：俗话说“一方水土养一方人”，因为每个地方的水土环境和生活习惯不同，造就了各地丰富的土特产文化。而土笋冻就是流行于福建沿海地区的土特产。但是很多人对于土笋冻是只可远观，那是因为土笋冻里面有虫子。那么，土笋冻里面的虫子是啥呢？下面一起来了解下。

土笋冻里面的虫子是啥土笋冻是什么虫子

土笋冻

　　土笋冻里面的虫子是啥

　　制作土笋冻的黑土蚯，学名叫可口革囊星虫。可口革囊星虫，属于星虫动物门，革囊星虫纲，革囊星虫目，革囊星虫科，俗称海泥虫、海丁、海蚂蝗、泥丁、土笋等。主要分布在浙江、福建沿海滩涂，广东、广西、海南和台湾等省区均有分布。

　　可口革囊星虫在各产地均为著名小吃，具有滋阴、补肾、去火的食疗作用，被誉为“动物人参”。在闽南地区，这种虫子是用来制作传统风味小吃“土笋冻”的原料，被港澳台同胞和东南亚侨胞誉为佳品。

　　除用于制作食品外，可口革囊星虫还可入药，以可口革囊星虫作为主原料，配上枸杞等中药炮制而成的复方星虫口服液，具有滋阴补肾、益智等作用。

　　土笋冻的做法

　　这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

土笋冻里面的虫子是啥土笋冻是什么虫子

土笋

　　土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

　　做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。