和大家分享韩国正宗泡菜的做法（韩国泡菜的正确做法）

来源：最后更新：24-06-23 05:59:32

导读：韩国泡菜的制作（和大家分享韩国正宗泡菜的做法）现在又到了制作泡菜的季节了，泡菜含有丰富的活性乳酸菌能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。如今已被公认为比较健康的腌渍菜。下面我把自已制作泡菜的方法

韩国泡菜的制作（和大家分享韩国正宗泡菜的做法）

现在又到了制作泡菜的季节了，泡菜含有丰富的活性乳酸菌能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。如今已被公认为比较健康的腌渍菜。下面我把自已制作泡菜的方法和经验分享给大家。

韩国泡菜的制作（和大家分享韩国正宗泡菜的做法）

一、制作泡菜原料：适于作泡菜的蔬百思特网菜很多，如小萝卜、白萝卜，卫青萝卜、心里美萝卜，胡萝卜，洋白菜、大白菜、黄瓜、芹菜、莴笋、甘蓝、各种豆类和青辣椒等。一坛之内最好多腌制几种菜，使之具有多种风味。

二、制作泡菜的步骤：将鲜嫩蔬菜用清水洗净，然后置通风处晾干，使之不带洗菜的生水，这是保证原料的营养成分和卫生的必备条件。

三、泡菜用卤汤的制作：卤汤主要由盐水和各种调料配成。盐、水的配比以 5:100 为宜。盐多，则泡菜不易酸化，盐少则百思特网卤汤容易腐败。盐水必须煮开，以杀死水中的微生物。把晾凉的盐水倒入洗净的泡菜坛中，一般装至坛的五分之三即可。姜、蒜、红辣椒、黄酒、白糖、花椒和醋等辅料放入坛中，每种辅料用量的多少，可根据食用者的口味决定。