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爱斯基摩人是中国人吗(爱斯基摩人是中国人吗知乎)

来源: 最后更新:24-06-18 06:02:39

导读:爱斯基摩人的冰屋(爱斯基摩人是中国人吗)钟铭聊科学我们喜欢自诩自己为吃货,喜欢追踪着美食的脚步而旅行。但如果你不小心遇到了腌海雀,请你赶紧放下餐具,有多远就跑多远,没有别的原因,因为它实在是太臭了,堪

爱斯基摩人的冰屋(爱斯基摩人是中国人吗)钟铭聊科学

我们喜欢自诩自己为吃货,喜欢追踪着美食的脚步而旅行。但如果你不小心遇到了腌海雀,请你赶紧放下餐具,有多远就跑多远,没有别的原因,因为它实在是太臭了,堪称是人类制作的生化武器。

爱斯基摩人的冰屋(爱斯基摩人是中国人吗)

腌海雀是百思特网生活在北极地区的爱斯基摩人的特色食物,虽然这种食物的臭味比鲱鱼罐头有过之而无不及,但当地人似乎并不会把这种臭味当回事,反而会把这种味道当作是独特的风味,那这究竟是怎么回事呢?

爱斯基摩人的美食

想要了解腌海雀这道食物,我们首先要了解爱斯基摩人的生存环境。

可以肯定的是,没有比爱基斯摩人生活环境更为艰苦的地方了,爱斯基摩人生活在北极圈附近,它们所生活的地方,常年冰封,植被根本无法生长,也正是因为如此,他们不能依靠采集植物果实、根茎以及嫩叶为生,也无法驯化动物,必须要依靠狩猎。

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幸运的是,北极地区虽然生活环境恶劣,但这里也生活着不少生物,比如:海豹,鲸鱼,北极熊等。在夏季时也有一些地方的冰雪会融化,形成河流,此时从海洋中洄游产卵的鱼儿们也会流经此地,爱斯基摩人也会趁机捕捞一些鱼类。

另外,在北极地区最为炎热的时候,这里也会生长苔原类的植物,一些食草动物会追踪着食物而来,所以有时爱斯基摩人也会狩猎食草动物。

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由于北极地区环境恶劣,导致爱斯基摩人无法发展出农业以及畜牧业,这就给他们带来一定的危险,那就是:一旦没有狩猎到足够的食物,他们就会面临饥饿的风险,甚至会因此而死亡。

在这种环境下,爱斯基摩人采用了一些生存策略,比如:群居生活,和几个家庭共同生活在一个冰屋之下,族群中的男性外出狩猎,女性则利用海豹皮等制作衣服,打理冰屋里的一切。

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族群中的男性狩猎获得猎物之后,会和族群内所有的家庭成员共享,如此一来他们就能够不会因一两个人没有获得猎物而挨饿。

另一方面,北极虽然天气比较寒冷,但是在夏季时,食物明显变多,狩猎的难度也会减少,此时爱斯基摩人会获得一部分的剩余食物。但由于夏季时北极气温也会达到百思特网零度以上,以至于这些食物很难保鲜,为了储存食物,爱斯基摩人就会将一部分食物通过别的途径保存起来,腌海雀就是食物的一种储存方式。

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腌海雀

在格陵兰地区生活的爱斯基摩人,会在夏季时捕捉侏儒海雀,每年夏季时侏儒海雀会到附近的山崖上筑巢,繁衍后代,此时爱斯基摩人就会利用自制的网进行捕捉侏儒海雀。

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当捕捉到足够多的侏儒海雀时,他们就会将一只海豹掏空内脏,并尽可能多地将侏儒海雀塞入到海豹的肚子里,一般一只海豹肚子里可以塞入500只左右的海雀。塞完之后,人们会用力排空海豹肚子里的空气,如此才能保证海豹肚子里的海雀发酵。值得注意的是,这些海雀并未经过拔毛处理,而是整个地被塞进了海豹肚子里。

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装好海雀之后,人们就会用针线将海豹肚子缝合起来,为了保证其密封性,爱斯基摩人还会用油脂在缝合处涂抹几遍,这样发酵后的食物就是腌海雀。

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经过数个月之后,当地就会迎来寒冬,冬季时食物匮乏。当找不到足够的食物时,人们就会将腌海雀挖出来。经过几个月发酵之后,腌海雀已经发酵完成,此时人们既可以握住腌海雀的身体,从嘴从海雀的泄殖腔处吸食发酵过的内脏浆液、头部浆液等,也可以将海雀的羽毛拔掉,直接吃腌过的肉质,还可以将海雀的内脏汁当作食物的调味酱。

值得注意的是,过去的爱斯基摩人很少会使用“火”,这并不是因为他们没有掌握火的技能,而是因为爱斯基摩人生活在北极地区,常年冰封环境下,植被很难生长,当地人很难找到柴火煮饭,所以养成了吃生肉的习惯,没想到因祸得福,吃生肉让他们获得了维生素。

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为何现如今仍旧吃腌海雀?

腌海雀臭不可闻,而现如今的爱斯基摩人已经融入到了现代社会,为何还要以腌海雀为食呢?

这主要是因为,当地常年食用腌海雀,已经形成了味觉记忆,就好像我们的皮蛋对于西方人而言也难以接受,但在我国确是不可多得的美味。

另一方面,发酵之后的腌海雀,肉质中含有丰富的氨基酸,氨基酸对应的是鲜味。虽然腌海雀非常臭,但是人类的舌头并没有臭味接受器,以百思特网至于当地人在吃腌海雀时虽然闻着臭,但吃起来却非常鲜美,所以将其当作特色美食来享用。

但是对于外地人而言,腌海雀的臭味令人呕吐不止,轻易不要尝试。

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