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全国各地著名小吃 全国各地著名小吃面食

来源： 最后更新：22-12-13 12:06:33

　　我国幅员辽阔，地大物博，可谓是舌尖上的中国，各地美食数不胜数，但每个地区的美食都有自己的特点，今天源源给大家介绍中国34个地区的经典美食，不知道你吃过几种呢?

　　1.广西螺蛳粉

　　螺蛳粉是柳州最出名的，也是最受大众欢迎的小吃之一，辣、爽、鲜、酸、烫是它最大的特点，像水果榴莲一样，爱者垂涎三尺，厌者避而远之，不知道你喜不喜欢吃呢?

　　

　　螺蛳粉

　　2.广东白切鸡

　　起源于清代的岭南地区民间，在南方菜系中普遍存在。不仅广东人喜欢吃，在广西也很受欢迎，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

　　

　　3.北京烤鸭

　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

　　

　　烤鸭

　　4.上海生煎包

　　上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　

　　生煎包

　　5.四川回锅肉

　　回锅肉是四川传统菜式中具有代表性的菜肴之一，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

　　

　　回锅肉

　　6.重庆辣子鸡

　　辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　

　　辣子鸡

　　7.河北驴肉火烧

　　驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

　　

　　驴肉火烧

　　8.山西刀削面

　　刀削面是山西的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

　　

　　刀削面

　　9.辽宁鸡架

　　想必前一段时间沈阳鸡架登上微博热搜大家都知道吧?沈阳有这么一句话“无鸡架不沈阳”，鸡架是无数在外打拼沈阳人记忆中家乡的味道。

　　

　　鸡架

　　10.吉林冷面

　　吉林延吉的冷面是“中国十大面条“之一，冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的。凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

　　

　　冷面

　　11.浙江金华火腿

　　金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

　　

　　金华火腿

　　12.陕西羊肉泡馍

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。养羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　

　　羊肉泡馍

　　13.河南胡辣汤

　　胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

　　

　　胡辣汤

　　14.湖北热干面

　　热干面是武汉最出名的小吃之一，热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

　　

　　热干面

　　15.湖南臭豆腐

　　湖南臭豆腐是湖南省长沙市的一道地方传统名吃，该菜品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。

　　

　　臭豆腐

　　16.甘肃兰州拉面

　　兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味等赢得顾客的好评。

　　

　　兰州拉面

　　17.贵州酸汤鱼

　　酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

　　

　　酸汤鱼

　　18.云南过桥米线

　　云南过桥米线是全国的经典特色小吃，酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食。

　　

　　19.青海酿皮

　　青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。进入夏暑期，品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮，一定会感到胃口大开，回味无穷。

　　

　　酿皮

　　20.天津狗不理包子

　　狗不理包子，是中国天津的一道闻名中外的传统小吃。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。

　　

　　狗不理包子

　　21.新疆烤全羊

　　烤全羊是新疆地区的一种传统风味肉制品，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

　　

　　烤全羊

　　22.内蒙古手扒肉

　　手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手扒羊肉款待远方客人，在蒙古族几乎已成为一种定规。

　　

　　手扒肉

　　23.西藏炸灌肺

　　炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。

　　

　　炸灌肺

　　24.宁夏清蒸羊羔

　　宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜。再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右，然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

　　

　　清蒸羊羔

　　25.黑龙江锅包肉

　　锅包肉色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

　　

　　锅包肉

　　26.江苏盐水鸭

　　盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。

　　

　　盐水鸭

　　27.安徽臭鳜鱼

　　臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香。臭鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

　　

　　臭鳜鱼

　　28.福建佛跳墙

　　由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。各料互为渗透，味中有味。

　　

　　29.江西粉蒸肉

　　粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

　　

　　粉蒸肉

　　30.山东糖醋鲤鱼

　　糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

　　

　　糖醋鲤鱼

　　31.海南文昌鸡

　　海南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，是海南省地方优良肉鸡品种，具有四百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

　　

　　文昌鸡

　　32.台湾芋圆

　　芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

　　

　　芋圆

　　33.香港咖喱鱼蛋

　　香港咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

　　

　　咖喱鱼蛋

　　34.澳门葡式蛋挞

　　葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。

　　

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