来源: 最后更新:22-02-11 01:38:20
导读:正月每一个节日都有习俗禁忌和美食,习俗我们了解的差不多了,禁忌每年都在关注和注意,所以不甚了解的就是正月里的传统美食了。那么,正月初十吃什么传统美食?正月初十习俗吃什么呢?想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。
正月
正月初十吃什么传统美食
吃莜面
正月初十,是有一个说法,叫做老鼠娶亲的,所以在蒙晋地区,很多人都有着吃莜面的习俗,并且根据传统的习俗来说是莜面也是为了能够讨好鼠神,因为人们认为这样的话,也能让新来的一年能够有更好的运气,另外,正月初十也是满足的一个添仓节,所以他们也会将黏米面捏成“小碗”蒸着吃,而西部地区的满族及汉族人则将莜面捏成“小碗”蒸着吃。
莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。
一生一熟
莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅,将脱好的莜麦倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动,颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦,飘出香味,这就成了“一熟”。
正月
二生二熟
将炒熟的麦粒磨成莜面,这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看,除了颜色略暗外,和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。这种面柜外漆大红漆,放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单,屋里一大半是炕,所以面柜就是最主要的家具,家境的好坏,从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候,要先和成面,而最特别的是,和面时不能用凉水,得用开水(当地人叫滚水)。舀适量的莜面粉在面盆里,兑上一半的滚水,就可以和面了。由于是滚水和面,所以这就成了“二熟”。和好的面,要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样,最省力偷懒的,是用一个木制的压榨机,将面团挤压成许多条面条,这叫做“压饸饹”;讲究一点的,用手将莜面团在案板上搓成细细的面条,称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼,一般人一次只能用手搓一根,而最能干的主妇能两手同时操作,且一手能搓两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做“莜面窝窝”:捏一小团莜面,在一块巴掌大,象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推,左手拈起一揭,掀起一片薄薄的莜面片,然后就势在手指上绕成筒状,竖着立在笼屉的纱布上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起,就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。
正月初十习俗吃什么
这一天北方要吃饼(山西等少数地方也会吃莜面),南方就是吃米饭,还有的地方吃饺子,所以也没有统一的标准,所以不必太过在意,毕竟饼和米饭都是主食。我觉得正月里最重要就是祥和的气氛高高兴兴,不要骂架动手,毕竟有一句古话:家和万事兴,古人都说天时地利人和,说明人也是很重要的,你给周围人一个什么磁场,那么周围也会回敬你一个什么磁场的。
正月
正月初十是什么节日
正月初十,称为石头节,为石头神生日,称“石磨日”、“十子日”、“石不动”也成地节等。这一天不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器,俗信否则会伤了庄稼。我们生活在这个地方,头顶蓝天、脚踩大地,天有生日大地自然有,这一天就是正月初十,也称“地日”。
正月初十有何禁忌
1、初十禁忌接触和土石有关东西,尤其是动用石头类的东西和工具,以及磨、碓、碾等石制用具都忌动用。
2、初十禁忌在家里打老鼠,尤其是属鼠的朋友更应该谨慎万分。
3、属鼠和属马的朋友谨慎在这一天订婚或结婚,否则日后恐怕不利情感婚姻。
4、属鼠的人初十不能夜不归宿,否则会导致事业财运出状况。
结语:以上是小编整理的“正月初十吃什么传统美食,正月初十习俗吃什么”内容,希望能够给大家带来帮助。
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