来源: 最后更新:22-09-21 05:28:14
连云港市大年美食菜单
灌云豆丹
灌云豆丹是连云港十分具有特色的一道美食,被誉为菜肴中的佳品。烹饪好的豆丹口感独特,鲜味十足,吃起来滋味鲜美,让人荡气回肠,印象深刻。经过二三十年的不懈传承,灌云豆丹成为名扬全国的一道特色名菜、大菜,让食客无法拒绝。
海鲜
在连云港,光是吃海鲜就能好几天不重样,承包你的一日三餐。港人吃海鲜,讲究“鲜活”二字。肉肥膏满的蟹、沙光鱼奶白的汤,葱爆海参、爆炒花蚬、生炝八爪鱼……靠海吃海的连云港,总能带给你关于海洋的惊喜。
石梁河大鱼
“红烧石梁河大鱼”是宴席首菜,象征着“年年有余”,生活越来越好,是招待宾客必不可少的头牌菜。石梁河水库的大鱼野生居多,鱼肉透明诱人,烧制后的大鱼入口肉香回味悠长,让人一吃永不忘,回首鱼思量。
东海老公鸡
东海老公鸡烧好后,鸡块呈紫红色,鸡腱的纹理也清晰可见,一股子浓烈的香辣味道弥漫开来,让人无法拒绝。当把一大块看似难以嚼动的鸡块丢到嘴里,才感知鸡肉离骨肉质酥烂、咀嚼起来劲道弹牙,还有浓烈的煳辣味更激发食欲。
椒盐猪蹄
灌南椒盐猪蹄,皮酥、肉嫩、食香味俱佳,含有丰富的胶原蛋白。猪蹄经过卤制、焖制30分后放入油锅,炸制皮酥捞出。经过卤和炸后的猪蹄,香嫩入味,口感特别丰富。
桃林烧鸡
桃林烧鸡采用二十多种天然香料经过多道工序秘制而成,色泽浓郁油亮,香味诱人,口感酥烂入味。醇香厚重,让人欲罢不能。吃起来满嘴油香,让人念念不忘,回味无穷。
花果山风鹅
以沂河荡生长的鹅为主料的凤鹅,是港城人的餐桌上一年四季都割舍不了的美味。皮爆肉嫩还带着微微中草药香味的鹅,夏天可以白切当凉菜,肥硕的肉足矣驱走一天的暑意,冬天可以炖笋干鹅汤,喝几碗都不会腻。
板浦香肠
在板浦古镇,无论是普通百姓家还是高档餐厅,端上餐桌的第一道菜,往往是冷盘“香肠”,板浦香肠是古镇的金字招牌。蒸熟的板浦香肠瘦肉呈红色、枣红色,脂肪呈乳白色,色泽分明,腊香味纯正浓郁,滋味鲜美,立即让人拍案叫绝!
白灼海螺片
海州湾渔场盛产海螺,大海螺因为肉多,适合做白灼海螺片。灼后的海螺片脆爽坚韧,蘸着辣椒豉油进食,味道果然鲜爽无比。现在,把煮过的大海螺直接用牙签把海螺肉挑出来蘸着姜丝滴醋吃,也成了青年人追捧的时尚吃法。
鱼干
临近春节,连云港沿海渔民们正忙着晾晒鱼干,一排排晾晒的鱼干成为一道亮丽的风景,种类多样的鱼干也成为了连云港人餐桌上必不可少的凉菜。渔民们晒制的鱼干除了留存年货,还大量投放春节市场。
桂花葛根糕
桂花葛根糕用的原材料为葛根粉,入口清爽香甜。葛根粉的功效是解热除烦,生津止渴,调整肌肤,可以使皮肤变得细腻有弹性,对脸上的皱纹有轻度的减少作用。葛根粉还可以降低血糖,降低血压,降低血脂,对于人体具有保健作用。
小鱼煎饼
一张又薄又香的赣榆煎饼,一碗青红椒炒小鱼,一点花生米,一份馓子,再讲究点的加上点土豆丝和海带丝,摆上一点葱丝。咬上一口,煎饼的麦香气,小鱼的香辣味,花生和馓子的脆感,都瞬间在嘴里开了花。
凉粉
连云港的凉粉种类多,有板浦凉粉、赣榆凉粉等,包括豌豆粉、绿豆粉、山芋粉,爽口清香味浓。
吃凉粉前,大家根据口味调制佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人,还可以加入一些辣椒酱,风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
娃娃鱼
娃娃鱼算得上港城的名小吃,其口感爽滑细腻,味道甜辣结合。在过年的大鱼大肉之后,来一碗清爽的娃娃鱼,是个不错的选择!它的原材料是红薯粉糊或山芋粉糊,吃的时候加入萝卜榨菜、香醋、食盐、香油等搅拌,清爽解腻。
豆沫糊涂
豆沫糊涂和和粥差不多,但却又不尽相同。赣榆的豆沫糊涂,是用水、面、和黄豆磨成的粉,同大米面共同熬稠,再放入黄豆面。冬日的早晨,喝着喷香的糊涂,配上一碗薄凉粉,手中攥着一张香喷喷的赣榆煎饼,那真是浑身发暧,寒意全无!
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