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莴笋保存多久 莴笋能存放多长时间

来源: 最后更新:22-06-24 05:41:07

导读:保存一周左右是莴笋维持新鲜的最长时间。可将莴笋掐头去也,无须削皮,用蔬菜用纸包裹起来,放入冰箱中,或

  导语:莴笋是许多人喜欢做的家常菜,做法多样,可生食、炒食、凉拌、干制、腌渍等等。莴笋一买是很容易买多的,那么,今天就来说说,莴笋保存多久?莴笋能存放多长时间?小编在这里为大家整理出来了一些需要的信息,希望大家从中学习借鉴有用的知识。

  莴笋保存多久

莴笋保存多久 莴笋能存放多长时间

莴笋

  保存一周左右是莴笋维持新鲜的最长时间。可将莴笋掐头去也,无须削皮,用蔬菜用纸包裹起来,放入冰箱中,或直接放入冰箱,都可以让莴笋新鲜程度维持一周左右。削皮的话也可以只不过要包上保鲜膜或保鲜袋再放入冰箱,这样可以延长保存时间。

  莴笋是一种新鲜程度很高的蔬菜,其里面含有大量的水分,所以并不容易保存,一般买回来的莴笋常温之下也就可以保存个一两天,人们目前还没有发明出更好的长时间保存莴笋的方法。

  莴笋的营养价值

  原产于地中海地区的莴笋,在七世纪左右传入我国,并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富,而且药用价值也极高,《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用,以使其能够分泌充沛的乳汁。

  莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

  莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。

莴笋保存多久 莴笋能存放多长时间

  莴笋图

  如何晒莴笋干

  食材清单

  莴笋11根、盐20克、姜蒜干辣椒适量、生抽1勺、鸡精半勺

  制作步骤

  1、我们先把莴笋上的叶子掰下来,比较嫩的可以焯水后凉拌着吃;

  2、接着给莴笋去皮,用刀削就行,削皮的时候力度不要太大,尤其是比较嫩的部分,轻轻的削或者是用刮子刮都可以;

  3、全部处理好后我们再用清水洗一遍,然后改刀切片,可以稍微厚点,但一定不要切太薄了,厚度切得均匀一些,比较细的地方斜着切,都切好后我们给它装进来;

  4、然后加20克盐后用手翻拌均匀,翻拌好可以放冰箱过夜 ,或者腌制最少半个小时,让盐尽可能地把莴笋里的水腌出来,这样可以减少晾晒时间;

  5、我是直接盖上盖子腌了一夜,第二天打开后可以看到出了很多水,这时候的莴笋也变软了一些,我们直接把它们捞出来后就可以晒了;

  6、放在透气的筐子里,没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以;

莴笋保存多久 莴笋能存放多长时间

  莴笋图片

  只要上下通风透气就行,我们这边最近的太阳还是不错的,所以我是用的晒,如果天气不好的话就只能用果干机风干了;

  7、这是晒了一天的样子,拿在手里非常的软,水分也没有晒干,还得继续晒;

  8、这是晒了三天的状态,已经完全的晒干了,晒干以后的颜色还是绿绿的很好看,有的会稍微有些发白,都是没有关系的;

  9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了,所以切的时候完全不用担心是不是切得太厚,晒过以后都会收缩变薄,如果一开始就切得特别薄,晒干以后就微乎其微了;

  10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了,大概可以炒3盘儿,吃不完的我们直接装进罐子里密封保存,或者放在通风的地方,随吃随取也非常方便;

  11、吃的时候抓一把先用水泡发,泡好以后莴笋片儿就又回软了,挤干水分以后先放一旁;

  12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油,然后加姜、蒜、干辣椒,爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟;

  13、现在来简单的调个味儿,一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀,最后再来一把蒜苗和一个红辣椒增香添色,继续翻炒一分钟后出锅。

  嗯,好香啊!这样做出来的莴笋口感是脆脆的,吃起来甘甜脆嫩,特别的香。而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长,闻着就特别的舒服,无论是烧腊肉还是烫火锅,炒蒜泥都超级好吃,不信的话你们也可以试试哦!

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