徐州夏至吃什么传统食物徐州夏至美食有哪些

来源：最后更新：22-06-21 12:02:54

导读：对于夏至，徐州的夏至习俗是“冬至饺子夏至面”。汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一

　　导读：夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。遇见炎热的天气，我们都会想着吃美食来度过，那么徐州夏至吃什么传统食物？徐州夏至美食有哪些呢？和小编一起去看看吧。

夏至

　　徐州夏至吃什么传统食物

　　对于夏至，徐州的夏至习俗是“冬至饺子夏至面”。汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’”。

　　徐州面的花样可谓繁多：羊肉面、牛肉面、鸡丝面、手擀面、烩面、刀削面、炒面、炸酱面……尤其是那清新爽口的凉面，想起来心里就是一阵舒爽！

　　徐州夏至有食狗肉的习惯，吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力，故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

　　徐州夏至美食有哪些

　　八义集臭豆腐

　　八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。

徐州夏至吃什么传统食物徐州夏至美食有哪些

夏至

　　八股油条

　　八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

　　徐州烙馍

　　烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

　　八义集羊肉汤

　　八义集羊肉汤是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色美食。邳州八义集羊肉汤的特点是：色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。

　　捆香蹄

　　捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。