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陈皮蒸过和不蒸的区别（自制陈皮三蒸三晒的详细做法）

来源： 最后更新：23-07-03 03:17:44

陈皮蒸过和不蒸的区别主要体现在品质、味道和使用方法上。具体内容如下：

陈皮蒸过和不蒸有哪些不同

品质：陈皮蒸与不蒸在品质上有一定的区别，我们都知道桔皮是制作陈皮的原材料，而新鲜的桔皮中含有挥发油，在蒸制的过程中，挥发油就会逐渐消失，所以蒸制过的陈皮是不含有挥发油物质。而不蒸的陈皮是晾晒后形成的，所以，蒸制过的陈皮比不蒸的陈皮品质要差一些。

味道：桔皮中苦涩味较重，蒸制后的陈皮苦涩味道会少很多，但香味也会降低很多，口感要更加温和。而晒干后的陈皮因为没有经过蒸制，会将桔皮原本的苦涩味都保留下来。用来泡水的时候，蒸制过的陈皮味道较淡，没有蒸制过的陈皮味道则要更浓郁一些。

使用方法：新鲜的陈皮会散发出很明显的香气，而陈皮的香气则会沉淀下去。制作菜肴的时候，加入适量的陈皮可以起到去腥增香的作用，而且将陈皮加入粥或是甜品中，味道也会格外好。

适量食用陈皮有哪些好处

陈皮可以起到健脾开胃的作用，非常适合脾虚，饮食不振，消化不良的人食用。但需要注意的是，胃寒的人应该将陈皮与生姜一起使用。

陈皮还可以起到行气化痰的作用，尤其适合咳嗽痰多等症状的人食用。陈皮可以单独饮用，也可以与木香和枳壳等搭配使用。

标签: 陈皮  好处  区别  

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