来源: 最后更新:23-06-16 04:06:11
香椿没有毒,但香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。
香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿,鲜嫩清脆,具有独特的香味,是深受人们青睐的春季佳蔬。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、 铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。
然而根据资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。
但试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。如果香椿头经过开水煮沸的话,毒素会降得更低,不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿。
2023河南省全民科学素质网络竞赛活动(2023河南省全民科学素质网络竞赛活动答案)
廊坊大厂招聘辅警报名时间2023(廊坊大厂招聘辅警报名时间2023)
大厂事业单位报名费减免政策2023 大厂事业单位报名费减免政策2023下半年
廊坊大厂事业单位笔试时间2023 廊坊大厂事业单位笔试时间2023年
大厂事业单位笔试成绩查询2023(大厂事业单位考试真题)
韬瓴秘术的意思(韬瓴秘术评价)
梅德韦杰夫:若北约现在停止向乌供武,对乌特别军事行动会在数天后结束
安徽合肥一安置房疑现“楼体歪斜” 合肥安置房房价是多少
事关国家大事!深圳市委书记带队北上:跑起来、抢时间
查办过周永康、陈良宇等多个“老虎”的他,到了这里作报告,背后有深意