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栗子的营养价值(吃鲜栗子的营养价值)

来源: 最后更新:23-06-02 02:27:21

导读:板栗又称栗子、家栗、物栗,素有干果之王的美称。栗子与桃子、李子、杏子、枣子并列为我国古代五果。板栗为壳斗科植物板栗的种仁。我国板栗分布极广,北起吉林,南至两广,西

板栗又称栗子、家栗、物栗,素有干果之王的美称。栗子与桃子、李子、杏子、枣子并列为我国古代五果。板栗为壳斗科植物板栗的种仁。我国板栗分布极广,北起吉林,南至两广,西北、华南、西南部有栽培,而以华北各省生产最多。栗的品种很多,名称亦较复杂。其中板栗、锥栗及茅栗原产我国。普通所称的栗,系指板栗而言。市场上习惯按果粒大小分成小栗子(如良乡栗子)和大栗子(如罗田板栗)。河北的迁西栗,江苏的处暑红,浙江的兰溪栗,福建的白露子,广东罗岗油栗等系名优名种,果实大,肉质爽甜,品质上等。板栗每年8-10月间果实成熟时采收,去栗壳即得。其果实肥厚甘美,富含营养,除供零食外,还可代粮作主食。秋冬应市的糖炒栗子,香而甜糯,脍炙人口。

【营养成分】

板栗营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素、尼克酸,以及钙、磷、铁等成分。

【性味功效】

板栗性温味甘,入脾、胃、肾经。具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。主治脾虚泄泻,腰腿酸软,腹泻,咳嗽,百日咳,便血,反胃呕吐等症。

【用法用量】板栗生食或炒食,每次用5-10枚;亦可捣烂外用,或煮熟食,或制糕点食。

【食用方法】栗子可烹制佳菜名肴,如栗子煲鸡、栗子炖鸭、栗子烧牛肉、栗子炒香菇,均具独特风味。

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