来源: 最后更新:22-07-14 01:18:19
九层塔约有15个品种。九层塔又叫罗勒,品种繁多,如甜罗勒、斑叶罗勒、丁香罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、柠檬罗勒、圣罗勒、紫罗勒、紫红罗勒、茴香罗勒、莫法式罗勒、桂皮罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒等。它的嫩叶可食,亦可泡茶饮,可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。
九层塔又名罗勒、金不换、兰香,味似茴香,全株小巧,芳香四溢,原生于亚洲热带区,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好。
九层塔喜温暖湿润气候,不耐寒,耐干旱,不耐涝,以排水良好,肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳,这种植物原产于非洲、美洲及亚洲热带地区,中国也多有栽培。
九层塔非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁和沙拉的调料;还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用,加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里,味道十分醇厚。
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