来源: 最后更新:22-07-11 01:06:59
醋泡黑豆的正确做法:1、将黑豆清洗干净,再将其倒入锅中翻炒;2、将黑豆水分炒干后,转小火将黑豆蒙至皮爆开;3、将爆皮的黑豆盛出放凉,再倒入陈醋搅拌均匀;4、将处理好的黑豆密封,放入冰箱冷藏1~2天即可。由于黑豆的吸水性较强,所以每隔一段时间就要加一次醋。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的营养物质,但也不宜多吃,尤其是肠胃不好的人。
我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,像江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。
丹东药黑豆为青子叶黑大豆,粒大,品种优,营养价值高。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆,籽粒大,百粒重在30克以上,是很名贵的大黑豆。
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