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毕节地区羊肚菌人工栽培技术 毕节地区羊肚菌人工栽培技术研究中心

来源: 最后更新:23-08-21 05:43:20

导读:羊肚菌性滑而甜。具有很高的营养和药用价值。具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、补肾、健脑、保肝等作用。对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕、失眠有很好的治疗作用。羊肚菌人工栽培技术已研究多年。以下是探索适合

羊肚菌性滑而甜。具有很高的营养和药用价值。具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、补肾、健脑、保肝等作用。对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕、失眠有很好的治疗作用。羊肚菌人工栽培技术已研究多年。以下是探索适合毕节气候、土壤等自然条件的羊肚菌人工栽培技术。

毕节气候特征

毕节属北亚热带季风湿润气候。夏季无酷暑,冬季无严寒。季风气候比较明显,雨量充沛,立体气候突出。平均气温在10摄氏度之间℃ 和15℃. 相对高差大,垂直气候变化尤为明显。山区的冷暖与山区的温暖不同,高原盆地的冷热也不同,有利于多种动植物的生长。羊肚菌的生长主要与环境和气候条件有关。特别适合在西部温湿度较低的地区生长羊肚菌。羊肚菌可在贵州遵义、毕节、六盘水等地生长。

品种选择

栽培品种为羊肚菌柳梅,需提纯鉴定,来源可靠,品种纯正。在菌株选育上,抗病性强,产量高,经结实试验后可用于规模化栽培。

细菌的分离培养

将菌株分为母种、原种和栽培种三个层次。

3.1母性文化

3.1.1母培养基的制备

PDA培养基:马铃薯200g(煮汁),葡萄糖20g,琼脂18~20g,自来水1000ml,pH值自然;改良PDA培养基:葡萄糖20g,蛋白胨3g,硫酸镁1g,磷酸二氢钾2g,琼脂粉20g,蒸馏水1000ml,用沸水煮土豆30分钟,取汁。在果汁中加入葡萄糖、琼脂等试剂,继续搅拌加热。琼脂溶解后,放入试管中。每根试管倒入试管的1/3,用硅胶塞密封。用高压蒸汽灭菌,放在斜面上冷却。

3.1.2种子制备

通过组织分离获得纯菌株。接种应在无菌接种箱中进行。接种后,试管应置于温度低于25℃的黑暗环境中℃. 在正常情况下,20℃培养2天后即可萌发℃ ~ 25℃. 培养3天后,菌丝在培养基上萌发。观察菌丝生长情况,剔除杂菌多、菌丝生长慢的羊肚菌,筛选出菌丝生长好、杂菌侵染少的羊肚菌,经2~3次纯化后获得纯羊肚菌母种。优良亲本菌丝生长均匀,初期菌丝浓密、白色、粗大,气生菌丝旺盛,爬壁能力强,后期菌丝产生浅棕黄色色素,菌落呈浅棕色至棕色。

3.2种子培养

3.2.1原培养基的制备

结果表明:锯末用量70%,麦麸用量20%,生石灰用量1%~2%,石膏用量1.5%,腐殖土用量10%;介质灭菌按生产量确定。体积小时,用高压锅消毒。当体积较大时,采用常压灭菌器灭菌。

3.2.2种子制备

将获得的母本种子进一步繁殖,试管种子繁殖到瓶(袋)中。用木屑和麦麸培养基,将母粒膨大成原种,每粒种子一般为18mm× 从180mm母种块上移栽6瓶原种,每管适宜4~6瓶(或袋)繁殖。繁殖过程中严格遵守无菌操作规程;对扩增后的菌株进行详细观察,对生长不良或疑似感染的菌株不应剔除,选择生长旺盛、无感染的菌株作为原种子进行生产,16时在培养箱中培养℃.

3.3栽培

3.3.1培养基生产

锯末75%,麦麸20%,石膏1%,石灰1%,腐殖质3%,料水比1∶ 1.3,湿度60%,搅拌混合,然后将培养基放入4/5高的瓶中,用棉花塞住瓶口。蒸汽消毒8~10h,冷却后取出备用。

3.3.2种子制备

选择菌丝生长健康、无杂菌、无变色的原始种子进行接种。接种应在无菌、无尘、密闭的空间内进行,全程蒸汽消毒。每粒原种可种10~15瓶。培养瓶应放置在温度低于25℃的室内℃ 且避光30天左右,且菌丝体应满瓶,故菌核以黄褐色为宜。

栽培方法

4.1选址

一般选择地势平坦、交通便利、水源便利、阴凉潮湿、土壤疏松、透气性好、肥沃、不易硬化、pH值中性的地块;环境无家畜危害,无污染,无积水,现场有树木遮挡。

4.2土地整理

整地过程中清除杂草和作物废弃物,播种前60天在地上均匀撒5%生石灰,调节土壤pH值,杀灭土壤中的各种细菌和害虫。水沟,沟深25~30cm,沟宽0.8~1.5m,沟距20~30cm,将被淹没。

4.3搭遮阳棚

遮阳伞除了要有良好的通风遮阳效果外,还应该有足够的保湿效果。遮阳伞四周有遮阳网(目前常用的遮阳网为4-6针黑色遮阳网)。雨篷分为平顶雨篷和拱形雨篷两种:拱形雨篷根据地形和风向而定,长度依场地而定,宽度5~8m,拱高2.2~2.5m。平棚的结构由田间面积决定,长宽任意。建议棚高1.8~2.2m,以利于通风。为了具有良好的保湿效果和方便管理,只剩下1~2个进出口,方便进出温室。

4.4播种

11月底至12月初播种。播种前先将土壤翻浅,然后将真菌瓶中的栽培种子直接播种到土壤中。播种后在腐殖土上覆盖1~3cm,然后在阔叶上覆盖2cm。

4.5"营养袋"补充

播种后一周左右,菌丝会满地生长,形成"菌霜"。播种后10-15天,应及时放置营养袋,为菌丝体提供补充营养。将带有侧切口的营养袋均匀地放置在培养箱顶部,间隔约70厘米,轻轻压实,使眼睛内的物质最大限度地接触土壤,使羊肚菌菌丝体直接接触"外部营养袋"中的培养物,每个培养箱2排。菌丝会慢慢长成"外部营养袋",吸收营养,并传递到土层中的菌丝体。当菌丝体充满"外援营养袋"时,"外援营养袋"的营养通过菌丝体逐渐转移到土壤中的菌丝体中,然后将"外援营养袋"取出。

4.6种植后的田间管理

4.6.1前期管理

果前管理主要是温湿度管理。棚内适宜温度为20℃℃ ~ 24℃. 当温度超过25℃, 遮阳棚应及时打开,通风降温。羊肚菌生产前应注意棚内土壤湿度和空气湿度的变化。土壤湿度以75%~80%为宜,空气湿度以85%为宜。

4.6.2蘑菇生产管理

次年4月初,可发生子实体。羊肚菌生长快。应及时分批收获,避免因温度、湿度等原因造成蘑菇变质和减产。结果后,棚内温度不宜超过25℃。 如果温度过高,菌丝生长过快,质量很差,菌丝木质化,很容易使蘑菇枯萎或死亡。另外,它在潮湿的环境中会慢慢腐烂,这将极大地影响外观质量和口感,也会导致产量下降。因此,气温过高时,要及时通风降温,人工喷水降温或及时采摘。棚内湿度不宜过高,土壤湿度控制在75%~80%,空气湿度控制在60%~70%。

4.7领料加工

4.7.1领料

羊肚菌一般结块,如果成熟后不及时采摘,很容易被昆虫吃掉,因此应及时采摘。采摘时,用手握住菌柄,左手摇动,与菌根一起拔出。也可以用尖刀从蘑菇体底部斜切去蘑菇,用刀切掉附着在蘑菇体上的泥土、泥土等杂物,放在干净的篮子里。收割时注意不要损坏附近的羊肚菌。每天及时收割,直到不再出现子实体。

4.7.2加工

羊肚菌采摘后,应及时摊开,放在通风良好的地方,及时晾干或晒干,否则会被线虫、蛆虫叮咬。干羊肚菌用密封塑料袋包装,放在干燥阴凉、通风良好、无异味、离地30厘米以上的室内。在运输过程中,羊肚菌应密封严密,尽量减少挤压,避免碰撞,保持蘑菇的形状完整。

虫害防治

5.1有害生物

羊肚菌从播种到结果的整个栽培过程都暴露在空气中。在整个过程中,病虫害的危害会不同程度地出现。观察土壤水分和菌丝体的变化,注意害虫的发生。常见的害虫有白蚁、蛞蝓、蜗牛、老鼠、蚂蚁、线虫、跳虫等,发现后应及时用专用化学品处理,不得损伤或影响菌丝体的正常生长。

蛞蝓、蜗牛多生长在阴暗潮湿的草地、落叶或岩石下,啃食羊肚菌果囊,危害严重;四乙醛可以与沙子混合均匀,然后人工涂抹在土壤表面。白蚁多发生在播种期,白蚁直接吃掉细菌,造成严重损失;播种前可露地防病,播种前可放生石灰。老鼠可以啃食细菌和小蘑菇,通过传统的捕杀老鼠的方法可以预防和控制。虫害发生后,羊肚菌菌丝体和子实体的生长受到严重破坏,白蚁醇等药物可有效控制。

5.2疾病

5.2.1真菌病

在羊肚菌果囊发育的季节,遇高温高湿,极易发生霉变病。如果防控不当,将造成大规模疫情爆发和严重损失。侵染后,果实表面发霉,白色气生菌丝旺盛,导致蘑菇体腐烂、死亡或畸形,严重影响品质。研究表明,羊肚菌果囊中含有大量的内生真菌,包括镰刀菌。该病以防病为主,播种前暴晒一周以上;长期避免高温高湿,保持土壤低含水量,加强通风,降低湿度和温度,防治病害;喷生石灰埋好。

5.2.2细菌性疾病

细菌性病害多发生在果实期,多发生在高温高湿条件下。幼小的原基很容易死亡。子实体感染后,表现为菌柄发红、局部腐烂、发臭、倒伏等症状。细菌性疾病的防治应以预防为主,土壤含水量不宜过高。

结论

羊肚菌产业已进入快速发展阶段。羊肚菌作为一种新型食用菌,具有广阔的推广和市场前景,近年来取得了长足的进步。然而,作为一种新型的食用菌栽培模式,羊肚菌的生活史和遗传知识还没有完全了解,羊肚菌的栽培理论和栽培技术有待进一步研究。本文从菌种分离培养、播种、"外援营养袋"饲养、种后田间管理(蘑菇管理前、蘑菇管理)、采摘加工、病虫害防治等方面介绍了毕节地区羊肚菌人工栽培技术,为羊肚菌的科学研究和产业实践提供一定的理论指导。

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