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宜昌当地特色小吃推荐 宜昌特色的十大经典小吃

来源： 最后更新：22-09-19 08:29:51

　　夷陵春卷

　　用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作。

　　凉虾

　　以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营，多为家庭自制，价格约为一元一杯。致祥路有一家“郑信记”，是凉虾较有特色的去处。

　　凉拌鱼腥草

　　又名节节根、节儿根，宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。一年四季都有上市(春季最多)，以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成。

　　炕洋芋

　　据说也是土家人的传统小吃，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。“洋芋”就是土豆。客人来了，奉上一碗，作为饭前压肚之食，是一种地道的风味食品。

　　踏豆饼

　　踏豆饼是宜昌的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就成为每家每户必备之物。

　　峡口豆花

　　豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花洁白细腻，如乳似脂。

　　萝卜饺子

　　宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

　　土家炸广椒

　　炸广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作汤，其做法大。腊肉炒广椒算是土家族的饮食一绝。

　　顶顶糕

　　采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。

　　红薯干

　　宜昌本地称之为苕果子，具体做法是将红薯煮(蒸)熟后，切成条状，然后晒干,即可食用;也可与干净的粗沙一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄，香脆可口。

　　冰凉糕

　　用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。

　　油脆

　　油脆是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

标签: 宜昌  切成  豆饼  即成  可口  

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