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光雾山红叶节举办地有哪些美食（第十八届四川光雾山红叶节）

来源： 最后更新：22-09-18 09:55:41

　　光雾山红叶节举办地有哪些美食？

　　十大特色菜品

　　南江黄羊头汤

　　主要食材：羊头、带皮黄羊肉，羊杂（肝、肚、肠、心、舌、肺）羊骨高汤。

　　辅助食材：萝卜，当归，党参，枸杞，大枣。

　　主要特点：肉嫩，杂软，盐鲜适口，回味久长。

　　主要功效：暖中补肾，益气和血，开胃健身，老少皆宜。

　　小炒黑猪肉

　　主要食材：黑猪肉，青尖椒

　　辅助调料：油，豆豉，大蒜，剁椒，酱油，生姜。

　　主要特点：麻辣鲜香，增加食欲，帮且消化。

　　主要功效：黑猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇脂化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液循环。

　　乡村砣子肉

　　主要食材：带皮猪五花肉，

　　辅助食材：红酱油，豆瓣酱，姜末，蒜泥，老抽，糖色，甜面酱，盐，味精，鸡精，菜籽油。

　　主要特点：肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。

　　南江铁罐锅巴饭

　　主要食材：大米，土豆，腊肉

　　主要特点：铁罐锅巴饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返。清香扑鼻，勾人食欲。

　　主要功效：收敛止泄，养胃，补脾，滋润。

　　正直长酥肉

　　主要食材：猪肉，芡粉，鸡蛋。

　　辅助调料：花椒，胡椒粉，植物油。

　　主要特点：麻而不辣，嫩脆可口，香而不腻。

　　主要功效：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　凉拌生态黑鸡

　　主要食材：黑鸡肉。

　　辅助食材：料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋。

　　主要特点：使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。

　　主要功效：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　天麻槐树黑鸡蛋

　　主要食材：黑鸡蛋，盐，温水，油，葱花

　　主要特点：黑鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

　　主要功效：健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。

　　南江过水鱼

　　主要食材：花鲢，凉面。

　　辅助食材：姜片，葱节，泡姜末，小米椒末，蒜泥，泡辣椒末，花椒油，熟豌豆，玉米粒，鲜汤，生粉，色拉油。

　　主要特点：色泽金黄,鱼皮酥香,肉质细嫩

　　主要功效：中医研究证明食用花鲢鱼有温补脾胃强身，消除赘疣的功效。花鲢鱼具有蛋白质、维生素、微量元素等丰富的营养成分。

　　光雾山酸水豆花

　　主要食材：豆花、黄豆、葱花、酱油、醋、大油菜末

　　主要特点：光雾山酸水豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　　主要功效：抗氧化，保护血管，预防骨质疏松，降低血浆胆固醇，降低血糖。

　　土豆夹炖腊蹄

　　主要食材：腊猪蹄，土豆夹。

　　辅助食材：盐，姜，花椒，料酒，葱，蒜，干辣椒，醋。

　　主要特点：吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、驱寒、消食等功能。长阳土家腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

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