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红薯有哪些功效？如何食用功效最好？

来源： 最后更新：22-01-22 07:24:02

谢谢邀请。红薯，不得不说是一种热议的“冠军食物”，这不光是因为它的甜美味道和软糯口感，还包括它在市面上流传的各种所谓的“神奇功效”。江湖流传吃红薯可以抗癌？吃红薯可以治病？从科学角度来看，真的是这样吗？其实，食物怎么可能和“功效”这两个字挂钩，它对于人体奉献的其实仅仅是“作用”而已。仅以些许文字和您聊聊关于红薯的“食用真谛”。

吃红薯可以抗癌？

吃红薯可以抗癌的理论不知从何时起已经根深蒂固得住在了大家的脑海里。其实，之前的确有一些实验研究发现过红薯当中所含的糖脂、储藏蛋白等营养物质会起到一定的抗癌作用，但这些实验都是在动物实验和初步试验中确定的结果，临床实验非常少。值得注意的是，这些实验当中用到的更多只是“红薯中提取的功效物质”，根本不是红薯本身。

动物实验并不能直接替换于人体，将给动物摄入的功效物质剂量等量代换于红薯，其量是很大的，人类一次性根本食用不完。另外，癌症本身是一种复杂的病症，绝不仅仅是某一种食物就可以讲起消灭的，不可神话任何一种食物，食物仅仅是食物，不会有任何治病的作用。

言说于此，请您公正看待红薯：

红薯，建议您吃，但是并不会抗癌 治病。

红薯，的确是一种我们经常建议大家食用的薯类食品，高纤维低脂肪，口感受人喜欢，但是它并不会有治病和抗癌的作用，科学看待才是王道。

红薯，如何吃更健康？

当做主食吃更靠谱：

红薯，当做主食食用更为靠谱，其中含有丰富的纤维素物质，可以促进肠道代谢，预防便秘；另外也可以帮助减肥的达成说到具体，红薯饭、红薯杂粮粥、红薯饼（蒸）都是很靠谱的选择。

红薯，自己制作更安全：

市面上红薯或多或少会存在一些卫生问题，无论是烤红薯还是红薯干。相比之下，更建议您自行在家制作，蒸煮炖是最靠谱的选择。

红薯，为了避免烧心，不建议空腹食用：

红薯当中含有较多的糖类物质，如果空腹食用容易增加烧心的发生风险，建议您在吃红薯之前可以适当先吃点东西，特别对于肠胃不好的中老年人来说。

吃红薯，请您靠谱搭配：

吃红薯，搭配新鲜蔬菜、豆制品、菌菇类食品更加靠谱。

健康吃红薯，您需要公正看待这些关于它的问题。红薯虽好，也需靠谱食用。

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首先要说明一下，红薯的确是一种不错的食物，不过要想红薯来“抗癌”，那还是别指望了，目前还没有哪一种食物有明确的抗癌效果，大部分所谓的抗癌效果都是在动物实验和体外细胞实验的基础上，而且都还是初步试验，在临床上没有明确抗癌效果的食物，如果真有所谓的抗癌食物，那人类就不会死于这么多癌症了。有研究发现红薯中含有的糖脂、储藏蛋白对部分动物有一定的抗癌效果，但临床实验少，物明确依据，另外，从食物中的提取成分和常规摄入食物并不等同，不能得出红薯就能抗癌的结论。

不过，红薯的营养价值还是不错的，而且膳食纤维十分丰富，日常适当食用，对我们也有不错的功效，100g红薯能提供130mg钾元素、23mg钙元素、39mg磷元素，12mg镁元素，红薯中还含有不少铁元素，另有一定量的锰、锌、铜、硒等元素，矿物质种类丰富。红薯中含有丰富的维生素C、维生素A，维生素B族，有一定量的维生素E。红薯中含有一定的粗蛋白、丰富的膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量较低，一般来说，作为主食来吃是最好的选择，红薯可代替“细粮”（也就是日常加工程度较高的，我们常常吃的白米饭、白馒头、白面条等食物），因为薯类食物基本从地里拔起来洗洗就能烹饪了，自然比那些经过细加工的水稻、小麦粉，保留了更多膳食纤维和营养成分。

用红薯代替主食有助提高膳食纤维和矿物质摄入，膳食纤维能延缓食物的消化速度，葡萄糖进入血液的速度，从而有助稳定餐后血糖，虽然红薯中含糖量也不低，升糖指数偏高，但总体来说比起细粮来，对高血糖、糖尿病患者还是要友好不少的。红薯最好的吃法就是蒸、煮，干烤也行，这样充分保留红薯的营养成分，而且也十分清淡，但不推荐的是油炸红薯（或其他薯类食物，比如薯条薯片），这样不但破坏薯类食物中的水溶性维生素或其他营养成分，还让薯类食物高含油，油炸过程中还可能生成有害成分，是最不推荐的吃法，还有拔丝红薯、蜜饯红薯干、或者普通的地瓜干，拔丝红薯含糖量较高，本来就含糖量较高的红薯不太适合这样的吃法；红薯干水分浓缩，体积减小，容易多吃，吃多了必然摄入更多糖分。

虽然红薯的营养价值不错，又有不错的饱腹感，但也不推荐多吃，红薯尽量作为主食食用，如果完全代替主食，推荐吃一个半红薯，如果搭配其他主食，可以吃1~2碰粗谷物，加上一拳大小的红薯，对于高血糖，糖尿病患者可适当减少主食摄入，推荐1~2捧粗谷物，加上半个拳头的红薯。

昨天刚跟我妈妈一起去集市，红薯一块钱一斤，买了三十斤好大一袋子，用车拉回家去的。老爸老妈都喜欢吃红薯，所以我家基本上每天都有红薯的身影，吃法那可是多了去了！

煮着吃最方便，我家院子里有一口大地锅，是我老公和朋友们平时做地锅鸡什么的用的，红薯洗干净，加上水，大大的柴火一点着，不一会儿就冒出了带着红薯香甜味道的蒸汽，熟了放在盆子里，用手拿着剥了皮就吃，别提多满足了！

标签: 是一种  薯类  主食  红薯  食物  

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